自己家在做饭的时候，想要把饭做得熟而又不过火就需要掌握一下时间问题，那么蒸螃蟹多少时间才能把它蒸的鲜嫩美味，又不让螃蟹肉变老呢?这可为难了很多人。
蒸螃蟹多少时间才合适
一般情况下想要蒸熟几只大螃蟹的话，需要用二十分钟左右的时间。大部分家庭蒸螃蟹时都会直接在蒸笼下面添上冷水，然后冷水与螃蟹一起边烧边蒸。当水烧开了的时候，再变成小火，慢慢的让螃蟹熟，烧开水需要5分钟，蒸螃蟹需要15分钟，因此加在一起需要20分钟。
不过，根据上述所说的时间，如果直接用开水蒸螃蟹的话，15分钟左右螃蟹便已经熟了。蒸螃蟹的时间应该控制好，所用的时间一旦到了便立刻停火取出来，这样的话螃蟹的蟹肉才是最为新鲜的。其实蒸螃蟹的时间根据火的大小是可以调节的，如果火不是很大，蒸15分钟以上，也是不会让它的肉质受到影响的。
蒸螃蟹的时候，有一些地方需要注意一下，比如在蒸之前需要把螃蟹的腿给绑起来，这并非是为了让螃蟹在锅里面不乱爬，而是为了防止蒸熟的螃蟹少了腿。长得不那么齐全的螃蟹，别人在吃之前看着可能也不是很舒服。
在蒸螃蟹之前可以做好一点小调料类的物质，浇上去。或者直接将已经准备好的葱花和香菜放上去，这样的话蒸的螃蟹就会有味道，比起直接清蒸似乎更好一些。在蒸煮的过程中，要记得把盖子盖严，不要随便掀开，一次性蒸透才是最好的。
平时吃螃蟹吃的多了，在做的时候便会有经验，自己家里面螃蟹做的本来就没有那么多，所以自己做出来的螃蟹味道也可能没有店里的那么好，但是学会自己蒸螃蟹总是有好处的，根据上面所说的蒸螃蟹所用的时间蒸出来的螃蟹，无论口味如何，它的肉质一定是非常的紧致好吃的。